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Cuisine · Rome, Italie
Le nom veut dire « champ de fleurs », et au Moyen Âge c’était exactement cela : un pré au milieu de la ville. Plus tard, c’est devenu une place, et deux fois par semaine, le lundi et le samedi, on y tenait un marché aux chevaux. Depuis 1869, le marché alimentaire s’installe ici chaque matin, après avoir déménagé de la Piazza Navona : des étals de tomates, d’artichauts, de fruits, de fromages, de tas d’épices et de poissons. C’est le meilleur endroit de Rome pour voir ce que la ville mange. C’est aussi la seule grande place du centre sans église. Au milieu se dresse une statue sombre à capuche : Giordano Bruno, un philosophe qui pensait que l’univers n’a pas de fin et qu’il existe d’autres soleils avec leurs propres planètes. En 1600, on l’a brûlé sur un bûcher à cet endroit, parce que l’Église trouvait ses idées dangereuses. La statue a été dressée en 1889, quand Rome a décidé de se souvenir de lui : en dessous, il est écrit « ici, où le bûcher a brûlé ». Le matin, la place sent le fruit, le soir elle se remplit de monde, et Bruno regarde vers le Vatican.
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