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Cuisine · Barcelone, Espagne
En 1217, des paysans ont installé des tables devant la porte de la ville, exactement à cet endroit, et ils y ont vendu de la viande. Il n’y avait pas de place à l’intérieur des remparts, alors le marché est resté dehors et n’a pas arrêté de grandir. Son nom vient sans doute de « boc », le mot catalan pour un bouc. Pendant des siècles, un couvent s’est dressé à côté, le couvent de Saint-Joseph, qui a été démoli en 1835. À sa place, la ville a décidé de bâtir un vrai marché, et la première pierre a été posée le 19 mars 1840, le jour de la fête du saint ; c’est pour cela que son nom officiel est le Mercat de Sant Josep. En 1914, on l’a couvert du grand toit de fer que tu vois aujourd’hui, et une enseigne en verre coloré a été posée au-dessus de l’entrée. Dedans, des centaines d’étals vendent des fruits, des jus de toutes les couleurs, du poisson sur de la glace, des sucreries, des fruits secs et du jamón, le jambon qu’on sale et qu’on suspend à sécher pendant des mois. Les cuisiniers des meilleurs restaurants font leurs courses ici tôt le matin. Le dimanche, le marché est fermé.
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